吃在上海

往外地旅遊，隨了四處參觀遊玩外，吃也是重要的一環。若隨旅行團的話，基本上是沒有什麼好說的了，還是那種「大鑊飯」式的廉價飯菜，但求為自己的肚皮盡了義務便是。若是採取自遊行方式的，自然要找點特別的來吃。

一般來說，上海的地道或街邊小店，價格並不高，可說是很大眾化，基本上十元八塊便可填飽肚皮。當然，若要吃得好一點，對環境有多一點要求的話，那就另當別論了。

其實上海的食肆平均來說還是比香港便宜的，一般的酒家縱使有某幾個菜式較昂貴，但總的來說也不出廿多三十元一碟。而且，他們不收加一與小費，這方面已比香港省回不少了！

記得在豫園內有一個檔攤售賣「五味臭豆腐」，與香港不同的是，他們的臭豆腐不是一大塊，而是一小方塊的，五元約有七塊，用一個小紙盤盛載，澆上一些特別的醬汁。那種臭豆腐的味道，沒有香港的濃烈，主以醬汁為賣點。不過我不是味王，沒本事分得出有哪「五味」。然而，相對於香港用薄紙袋盛着一大塊來吃，我更喜歡這裡用硬紙盤載着，拿着竹籤一口一個，吃起來更方便。

離開豫園時，已近中午了，我們順道在附近找地方吃午飯。走着走着，經過一間外表古式古香、門面頗為氣派的酒家。看着外牆那段介紹文字，原來是當地一家歷史悠 久的「上海老飯店」。本來也擔心這種館子非我等平民百姓所能負擔，但也想一看究竟，便大着膽子進去了。內裡的裝潢也不錯，坐下後打開餐牌一看，即時舒了口氣：總算吃得起啊！我們點了三個菜，吃得撐着肚皮才不過一百元有找。

另一間同樣曾令我們差點卻步的，是位處市中心的「上海老正興」。一眼望去，也是一幢幾層高的古式古香建築，加上他的名氣，真有點躊躇。後來想到「上海老飯店」的經驗，才決定也試他一試。

當晚我們進去時已過八時，仍有五成多客人在座。這裡的菜式較上述那間昂貴，卻未至於嚇人的地步，大概跟一般香港的酒樓差不了多少。印象最深刻的，是那味「正興醬方」。即是一大塊燜得很嫩滑的豬肉，外面還舖着一層肥膏，再澆上濃味的醬汁。而這層肥膏，才是這道菜的精華所在。吃肉時，連着肥膏一起放進嘴裡，肥而不膩，甘腴香滑，教人忍不住暫時忘卻膽固醇和卡路里的威脅，也要多吃幾口！

此外，那碟炒河蝦也很不錯。雖然蝦的體型較小，但味道卻很鮮甜，遠勝在香港酒樓吃到的中蝦。

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